Category: recept

grill och glöd

Pljeskavica

Om du gillar cevapcici, kanske du borde testat att göra pljeskavica. Det är en annan färsrätt från Balkan och kan väl sägas vara en burgare eller pannbiff, men de görs ofta ganska tunna. Jag skulle rekommendera blandfärs, så att de inte blir för torra. Krydda ordentligt med salt och peppar. Och så ska man väl ha i Vegeta? Olja händerna… Read more →

Tabasco Chipotle

Kyckling marinerad i chipotle och cola

Hmm, vad ska man grilla i morgon då? Satt och letade lite spännande saker och fastnade för detta recept som jag hittade på Tabascos hemsida. Kyckling är gott, Coca Cola är gott, Tabasco Chipotle är gott och BBQ sauce är gott. Alltså borde detta bli jättegott 😉 Återkommer med bilder i morgon på hur det blev och rapport om hur… Read more →

grillspecial - allt om mat

Kycklingspett med Mojo

Satt precis och bläddrade i Allt om Mat Grillspecial 2010 och hittade ett recept som verkar riktigt smarrigt: Smokey chicken med mojodipp. Det kommer jag att testa. Garanterat! Återkommer inom kort med rapport… Till kycklingspetten används kycklinglårfilé. Redan där börjar det bra, lårfilé är mkt godare än den torra bröstfilén. Kycklingen marineras med bland annat apelsin, vitlök, soja, liquid smoke,… Read more →

Hoummus – Kikärtsröra

Hoummos är en sås/röra/dipp som består av kikärtspasta och tahini med vitlök, citron, olivolja, färsk vitlök, citronjuice, och kryddor. Kikärtor på burk är smidigast, men har du tid så koka själv. Kräver blötläggning i 1 dygn… Hoummos är ett gott tillbehör till grillat lamm- eller nötkött. En brödbit att doppa är inte fel. 2 burkar kikärtor 2 vitlöksklyfta 1 chilifrukt 1 tsk spiskummin saft från 1 citron… Read more →

Rub till grillat

Texasrub

Det är inte alltid man vill eller har tid att slabba med marinader. Ett alternativ kan då var en rub som gnids in på utsidan av det man ska grilla. En rub är helt enkelt en kryddblandning och den kan varieras i det oändliga med olika kryddor och örter. Här är en variant som ni kan utgå från. Denna texasrub… Read more →

Tabbouleh och entrecote

Entrecote med tabbouleh

Sommarens varmaste dag hittills. Givetvis blev det lite grillegrill. På Coop Forum hittade jag fin entrecote i deras manuella köttdisk. Där sålde de även marinad och glaze i lösvikt. Spännande. Så jag köpte varsin skiva entrecote till frun och mig samt lite av marinaden Texas Honey. Till detta lagade vi tabbouleh, dvs bulgur med tomat, persilja och mynta. 2 dl… Read more →

Cevapcici på grillen

Cevapcici

Ojojoj, vilka grillkvällar vi har nu. För egen del blev det Cevapcici på grillen i kväll. Serverade i pitabröd med sallad, ajvar och yoghurt. Cevapcici är helt enkelt köttfärsrullar som kryddas med paprikapulver, persilja och vitlök. 500 g köttfärs 2-3 gula lökar några vitlöksklyftor 1,5 msk vetemjöl salt och peppar finhackad persilja 2-3 msk olivolja Skala och hacka allt fint.… Read more →

Snabbmat

Ikväll blev det lite färsk lax på grillen. Enkelt, gott och snabbt. Jag penslade laxen med lite American BBQ Sauce Ginger & Sesame från Santa Maria. Sedan är det bara att luta sig tillbaka och låta laxen grilla under lock (indirekt värme) i ca 30 min. Sedan behövas bara lite god sallad (och potatis för de som önskar) till. Read more →

grillad burgare

Grillade burgare med pepparrotsmajonnäs

Dessa burgarna blir riktigt goda. Rekommenderas varmt. 600 g nötfärs 2 dl majonnäs 3/4 dl färskriven pepparrot 1 rödlök 4 tomater 4 saltgurkor 1 tsk spiskummin 1 msk dijonsenap 1 ägg 8 akivor formbröd 1 kruka romansallad 1/2 påse rucola (35 g) 4 äggulor olivolja flingsalt salt och svartpeppar Blanda majonnäs och pepparrot. Skala och skär rödlöken i skivor. Skär… Read more →

grillad schweinehaxe

Grilla Schweinehaxe

Schweinehaxe, dvs grillat/stekt fläsklägg passar perfekt för grillen. Börja med att koka fläskläggen i en pilsner och vatten, grönsaksbuljong och lite klassiska buljonggrönsaker: persilja, lök, purjolök, morot, palsternacka och rotselleri. Salt och peppar också. Skumma av och låt koka minst 1 och ½ timme. Detta kan gärna göras dagen innan och då kan man låta läggen svalna i buljongen. Sedan… Read more →

Kiwi

Hela kostcirkeln, typ

Jonas Nordström tipsade om denna marinad till entrecote med endast kiwi, vitlök och tabasco som han hittat i Augustigrillen med Poul W. Lorenzen (se klipp nedan). Blanda ett gäng kiwi med pressad vitlök och tabasco. Gegga ihop detta och klappa in röran på köttet. Marinera i en halvtimme. Släng sedan på grillen. Men inte på en gasogrill, väl? 😉 Read more →