-
Ankbröst på grillen
Lillebror hade fixat fram två fina bitar ankbröst som vi grillade ikväll. Det blev mycket gott. Vi började med att skåra fettsidan på ankbrösten och krydda rejält med salt och peppar. Sedan på grillen med fettsidan ner direkt över glöden. (Ankfett brinner bra så var beredd med locket…) Efter 10 minuter la vi ankbrösten på…
-
Smokenator beställd
Cristoffer la i morse ett inlägg på Facebook och undrade om jag var intresserad av en Smokenator 1000. Han skulle beställa och frågade om jag också ville passa på. Perfekt! Smokenator är en konstruktion som gör det möjligt att hålla låg och jämn temperatur i Webern. Och gärna kombinerat med trä för god rök. Ska…
-
Favorit i repris
Fantastiskt väder. Man vill grilla, men är inte sugen på kött. Vad ska man då hitta på? Fisk funkar alltid och att lägga den i folie med andra godsaker är fantastiskt gott. En favorit i repris helt enkelt.
-
Kycklinglårfilé i baguette med coleslaw
Hittade detta recept i senaste numret av Buffé. Blev sugen på att testa och drog igång grillen. Kycklinglårfilé som får ligga i kryddig marinad. Grillas sen och serveras i baguetter med färsk tomat och coleslaw. Marinad 2 msk färsk finriven ingefära 2 msk paprikapulver 2 tsk gurkmeja 2 tsk malen spiskummin 2 tsk chilipulver 1…
-
Sardellsmör
Ett gott kryddsmör till det grillade köttet är aldrig fel. Varför inte prova sardellsmör till en god bit grillad rostas? Sardellsmör 125 g rumsvarmt smör 4 st sardeller i olja 0,5 msk dijonsenap 2 msk hackad slätbladig persilja vitpeppar Ta upp sardellerna ur oljan och mosa dem med en gaffel. Rör ihop sardellerna med smör och…
-
Grillad kyckling med enkel rub
Dagens grillegrill blev kyckling med en enkel rub. Jag delade helt enkelt en färsk kyckling, blandade ihop en rub, gned in hela kycklingen och grillade denna sedan under lock/indirekt värme. Enkelt och gott! Rub havssalt svartpeppar lökpulver vitlökspulver chilipulver paprika lite cayennepeppar spiskummin
-
Lammlägg med Guinness- och honungsmarinad
Påsk och lamm känns som en bra kombination. Får man dessutom laga det på grillen så blir det finemang. Inne på Oj! i Helsingborg hittade jag idag lammlägg som såg kanonfin ut. Det är en relativt billig styckningsdetalj. Jag har aldrig har lagat lammlägg innan, men nu ska det äntligen bli av. Det får helt…
-
Stoooor Tabasco
Igår när jag var och handlade på Citygross hittade jag en stor flaska med Tabasco. Flaskan innehåller 350 ml vilket är ganska bra, en vanlig liten flaska innehåller 60 ml. Så nu bör jag klara mig över sommaren. För det går ju trots all lite Tabasco under en säsong. Här är några recept som jag…
-
Chimichurri
Chimichurri är en kall sås som har sitt ursprung i Argentina/Uruguay. Den kan användas till att marinera köttet i, att pensla på under grillningen samt att servera till det färdiga köttet eller till grillade grönsaker. Huvudingredienserna i chimichurri är persilja, vitlök, olivolja och salt. Sedan kan man välja att komplettera med röd lök, paprika, oregano,…
-
Mixed grill i mars
Jag tog en tur till Citygross för att vad jag kunde hitta i köttdisken. Som vanligt ett bra urval och jag valde en bit rostas, en bit fläskfilé och ett gäng fina kamben. Sedan var det bara att dra igång grillen och vänta. Till detta fixa de vi till en god sallad, pommes, stekt halloumi…
-
Dagens boktips
Idag hittade jag en fantastisk bok på Erikshjälpen i Helsingborg. “Grillgott och spettvett” heter den och är utgiven 1957. Boken innehåller många värdefulla tips, som till exempel på hur man själv riggar sin egen spettkakegrill. Givetvis finns det många smarriga recept också. Vad sägs om enrissill, halstrad piratensmörgås (kavring, ål och ost) och helstekt falukorvsring.…
-
Årets julklapp?
Kanske att detta kommer bli årets julklapp? 😉 The Grillslinger är ett verktygsbälte för alla grillentusiaster. I bältet ingår grilltång, kniv och spade. Det finns dessutom plats för kryddor, rub och grillolja. The Grillslinger kostar 795 kronor och finns på Roliga Prylar.