FireBoard

fireboard termometer

Den här termometern från FireBoard verkar grymt bra. Den har 6 kanaler/ingångar och WiFi! Jag har inte sett att den säljs i Sverige, men på deras hemsida kostar den 189 dollar (knappt 1700 SEK).   Årets julklapp? 😉

Lästips – Historiska grilltips #1

På taffel.se har Richard Tellström publicerat ett första inlägg om grillandets historia: “Historiska grilltips #1” Här berättar han om grillandet via källor som de isländska sagorna, Bayeux-tapeten och Cajsa Wargs kokbok. Intressant! Och Richard kommer skriva fler inlägg om grillandets historia på taffel.se.      

Porchetta

Porchetta är en rätt från Italien som görs av fläskkött som rullas med goa´grejer. Jag använde sidfläsk i bit med svål. Och fyllde med salt, svartpeppar, fänkålsfrön, citronskal, vitlök, rosmarin, salvia, och timjan. Allt detta finhackas/mortlas med olivolja och strös över fläskköttet och sedan finhackade torkade aprikoser. Sedan rullas allt ihop till en rulle och binds upp … Read more

Thit Heo Nuong Xien – Grillat fläskkött

grillad fläskkött i salladsblad - vietnam

Lite vietnamesisk grillegrill blev det häromdagen. Jag grillade fläskkarré som jag skivade mycket tunt och marinerade i fisksås, socker, honung, svartpeppar, salladslök (som mosades i morteln), lite sesamolja och olja. Köttet kan man sedan trä upp på spett eller grilla i ett halster. Jag serverade detta tillsammans med lite nudlar, koriander, hackade jordnötter och salladsblad. … Read more

Nuoc cham – dippsås

nuoc cham

Nuoc cham är en enkel dippsås från Vietnam som är söt, sur, salt och kryddig. Den passar utmärkt att doppa grillat fläskkött som lindats in i sallad tillsammans med lite nudlar. 1 msk socker 1 msk fisksås 5 msk vatten 1/2 msk limejuice 1 finhackad vitlöksklyfta 1 finhackad chili

Magic Dust

Mike Mills Magic Dust är en bra rub som passar till allt på grillen. Typ. 1 dl paprikapulver 1/2 dl salt 2 msk senapspulver 1/2 dl spiskummin, mald 1/2 dl chilipulver 2 msk svartpeppar, finmald 1/2 dl vitlökspulver 2 msk cayennepeppar 1/2 dl strösocker[/box] Blanda alla ingredienser och förvara i en tät behållare. Se när han … Read more

Rökt lax

rökt lax

Att röka i egen rök är kul och gott. Häromdagen rökte jag en fin bit lax. Började med att blanda en saltlag. Denna värmde jag för att det skulle lösa sig lättare. Sedan lät jag lagen svalna och la i laxen. Efter ett par timmar i kylen var det dags att röka. Eldade med fin … Read more