Glöm inte grönsakerna

Glöm inte grönsakerna när du ändå har grillen igång. En köttbit kompletterat med några goda grönsaker, så har du en färdig måltid. Majs är en självklar favorit på grillen, men även paprika och sparris är gott att grilla. Paprika grillas direkt över kolen med “skinnet” neråt. Låt ligga på ett bra tag tills de blir helt brända. Sedan är det… Read more →

Pulled pork i pitabröd med coleslaw

Pulled pork

På vägen hem från Småland svängde jag inom City Gross och köpte en bit fläskkarré. Planen var att göra pulled pork. Googlade runt lite och hittade en bra beskrivning på grillguiden.se. Jag började med att göra en rub av paprikapulver, chili, spiskummin, salt och peppar. Denna gneds in i köttet och sedan la jag den på grillen. Självklar indirekt värme… Read more →

coleslaw

Coleslaw

Coleslaw är en klassiker till grillad mat. Och den är fantastisk enkel att göra. Skiva ett halvt vitkålshuvud tunnt Skala och hacka en gul lök Blanda i 1 dl majonnäs och 1 dl gräddfil Blanda gärna i något sött som lite ananas, russin eller äpple Salt och svartpeppar. Servera till burgare, revben, kyckling eller något annat gott grillat! Read more →

Chakana Reserve Bonarda - vin

Grillvin – tips från Uppkorkat

Magnus Ericsson som kör bloggen Uppkorkat på hd.se tipsar idag om ett grillvin. Det är Chakana Reserve Bonarda Old Vine från Argentina. Vinet finns på Systembolaget och kostar 74 kronor (nr 6548). Enligt Systembolaget har det en ungdomlig, mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av mörka bär, mynta, kaffe och vanilj. Och det passar bra till grillade rätter av lamm- eller… Read more →

Grillade rödbetor i folie

Grillade rödbetor

Häromdagen körde jag förbi Nylanders och handlade lite färska rödbetor. Nu på sommaren är rödbetorna som bäst. Och det är inte dumt att lägga dem på grillen. Jag testade genom att lägga rödbetorna i folie med lite olja och salt. Sedan fick de ligga på grillen i en halvtimme. Perfekt tillbehör till en god köttbit.   Read more →

Styckningsschema lammkött

Lammfransyska

Om du hittar lammfransyska så måste du köpa det och testa att grilla. Igår hittade jag en bit på Oj! i Helsingborg som ofta har denna styckningsdetalj. När jag kom hem plockade jag lite oregano i trädgården, blandade med olivolja, vitlök och citronsaft. Sedan fick lammfransyskan ligga och gotta sig ett par timmar i marinaden. Sedan grillade jag fransyskan hel… Read more →

Looftlighter för att tända grillen

Looftlighter

Idag testade jag min Looftlighter för första gången. Den var verkligen bra, tänder kolen mycket snabbt. Bara att rikta mot kolen och trycka på knappen och inom kort har man fin glöd. Har tidigare varit lite skeptiskt och kört med en vanlig varmluftspistol (vilket också funkar), men Looftlightern känns snabbare och säkrare. Read more →

Revbensspjäll

Idag blev det revbenspjäll på grillen, både tjocka och tunna. Igår kväll började jag med att koka revbenen med lök, palsternacka, rotselleri, morot, lagerblad, salt, vit- & kryddpeppar och lite liquid smoke. Sedan fick revbenen vila i kylen under natten. Idag slängde jag dem på grillen och penslade med Moltas BBQ-sås. Indirekt värme under lock. Mmm. Blev kanon. Grill on! Read more →

Moltas BBQ-sås

Moltas BBQ-sås

Fick detta recept av Moltas som sa att denna sås är grymt god. Framförallt till tjocka revben, men den funkar nog till det mesta på grillen. Just nu ligger en del av såsen och gottar sig med revben som jag har kokat och som ska grillas i morgon. Resten ska jag använda som sås till maten. Blanda alla ingredienserna. 2… Read more →

kimchi

Kimchi

Till helgen får det bli lite kimchi. Ett perfekt tillbehör till grillade revbensspjäll. Kimchi är en koreansk maträtt som tillagas av salladskål eller pak choi. Här är ett recept som jag hittade på dn.se (från 2005). 1 kg pak choi eller salladskål 6 salladslökar 1 tsk salt saltlake: 3 msk salt 8 dl vatten kryddblandning: 1 msk salt 2 msk… Read more →