-
Grilla hel karré
Kom precis på att jag inte grillat någon karré i sommar. Så kan vi ju inte ha det. Imorgon ska jag bege mig till City Gross och leta upp en fin bit hel fläskkarré. Sen ska jag köra efter Scans recept: Marinad: ½ dl kinesisk soja ¼ dl grillkrydda 1 msk timjan eller rosmarin ¼ dl rapsolja Marinera…
-
Blomkål BBQ
Nu är blomkålen som allra bäst (och billigast). Vi fortsätter därför de senaste dagarnas grönsakstema med just denna godsak. Dela ett stort blomkålshuvud i buketter. Skiva några lökar. Blanda allt med några klickar smör och salta. Bred ut i en aluminiumform och grilla i ca 30 minuter tills blomkålen känns klar. Blomkålen kan även smakssättas…
-
Nu startar majssäsongen
Nu börjar det bli dags för majsskörd. Håll utkik i grönsaksdiskarna efter färsk majs eller varför inte prova på självplockning. Bäst blir färsk majs om du grillar den hel med blasten. Tänk på att låta majsen ligga i kallt vatten innan, så att de bli ångkokta och mysiga på grillen. Låt dock majskolvarna rinna av…
-
Grilla lök
På Webers hemsida hittade jag följande recept på grillad lök. Mycket gott, lök som grillas länge blir härligt söt och god. Perfekt tillbehör till kött. Lägg ett gäng gula lökar med skal direkt på kolen. Låt de grillas i 1-1,5 tim. Vänd och flytta runt var 15:e minut. De ska bli helt mjuka och det…
-
Galet sugen på lamm
Idag sitter jag och läser massor av lammrecept. Blev av någon anledning galet sugen på lamm. Men inte kotletter utan någon större bit köttbit. Visst kan man köra en lammstek i grillen, men de kostar oftast ganska mycket. Kanske dags att prova något nytt och varför inte lammlägg då? Lammlägg är lammets framben och används…
-
Grillar ni i alla väder?
Idag är vädret i Helsingborg inte det bästa. Regn (som börja avta) och blåst. Det är inget som lockar till grillning, men det funkar ju faktiskt att grilla ändå. Och imorgon ser det betydligt bättre ut. Hur gör du? Grillar du bara varma, soliga kvällar? Eller drar du igång oavsett väder? Du har väl kollat…
-
Här är den!
Nu har jag hittat grillen! Den här skulle jag mycket väl kunna tänka mig i trädgården. Det är en C4 Cooker från Viking. Inte billig, runt 20000 kronor. Och det är bara för själva grillen. Sen vill man ju gärna ha hela kitet med bänk, gasspis och sidohyllor. Vet inte vad prislappen hamnar på då……
-
Gröna bönor på grillen
Weber tipsar om att slänga haricots verts eller gröna bönor på grillen. Hemligheten är att blanda i askorbinsyra (c-vitamin) för att behålla den gröna färgen. Jag har ingen grillplatta som i videon, jag kommer istället att använda min grillkorg. Haricots vert är riktigt gott och de här måste bara passa utmärkt till en god köttbit.…
-
Pljeskavica
Om du gillar cevapcici, kanske du borde testat att göra pljeskavica. Det är en annan färsrätt från Balkan och kan väl sägas vara en burgare eller pannbiff, men de görs ofta ganska tunna. Jag skulle rekommendera blandfärs, så att de inte blir för torra. Krydda ordentligt med salt och peppar. Och så ska man väl…
-
Grilla högrev
Minns att jag förra sommaren läste i Buffé från ICA om att grilla högrev. I och med högrev (nr 5 i bilden) är en styckningsdetalj med grova muskeltrådar och mycket bindväv så är det kött som kräver lång tillagningstid. I Buffé löste de det genom att dagen före grillningen koka högrev hel i buljong. Sedan…
-
Kycklingspett & tomatpaj
Till middag idag blev det kycklingspett med kycklinglårfilé som marinerats i cola, bbq-sauce och Tabasco Chipotle. Vet dock inte om colan gjorde någon skillnad. Och det krävs betydligt mer Tabasco än vad som stod i receptet. Jag kände ingenting av den, så mängden kan minst dubblas. Nåja, kycklinglårfilén blev ändå god. Och med dessa tunna…
-
Det funkar även med Cuba Cola…
Vi har tidigare tittat till Augustigrillen med Poul W. Lorenzen. I detta avsnitt meckar han ihop revben som han kokar i Coca Cola ett par timmar innan han slänger de på grillen. Men som sagt: det funkar även med Cuba Cola… Sen gillar jag skarpt hans recept på dansk cole slaw: 1/3 morot 2/3 kål…