-
Grillad ostfylld jalapeño
Ett mycket gott och enkelt tillbehör/snack är att göra ostfyllda jalapeños och grilla dem. Dela chilifrukterna och skär bort fröna. Blanda cream cheese med ngn god ost (vi tog riven parmesan) och fyll chilisarna. Grilla indirekt tills det ser smarrigt ut.
-
Lammlägg med Guinness- och honungsmarinad
Påsk och lamm känns som en bra kombination. Får man dessutom laga det på grillen så blir det finemang. Inne på Oj! i Helsingborg hittade jag idag lammlägg som såg kanonfin ut. Det är en relativt billig styckningsdetalj. Jag har aldrig har lagat lammlägg innan, men nu ska det äntligen bli av. Det får helt…
-
Mixed grill i mars
Jag tog en tur till Citygross för att vad jag kunde hitta i köttdisken. Som vanligt ett bra urval och jag valde en bit rostas, en bit fläskfilé och ett gäng fina kamben. Sedan var det bara att dra igång grillen och vänta. Till detta fixa de vi till en god sallad, pommes, stekt halloumi…
-
Dagens boktips
Idag hittade jag en fantastisk bok på Erikshjälpen i Helsingborg. “Grillgott och spettvett” heter den och är utgiven 1957. Boken innehåller många värdefulla tips, som till exempel på hur man själv riggar sin egen spettkakegrill. Givetvis finns det många smarriga recept också. Vad sägs om enrissill, halstrad piratensmörgås (kavring, ål och ost) och helstekt falukorvsring.…
-
Glöm inte grönsakerna
Glöm inte grönsakerna när du ändå har grillen igång. En köttbit kompletterat med några goda grönsaker, så har du en färdig måltid. Majs är en självklar favorit på grillen, men även paprika och sparris är gott att grilla. Paprika grillas direkt över kolen med “skinnet” neråt. Låt ligga på ett bra tag tills de blir…
-
Grillade rödbetor
Häromdagen körde jag förbi Nylanders och handlade lite färska rödbetor. Nu på sommaren är rödbetorna som bäst. Och det är inte dumt att lägga dem på grillen. Jag testade genom att lägga rödbetorna i folie med lite olja och salt. Sedan fick de ligga på grillen i en halvtimme. Perfekt tillbehör till en god köttbit.…
-
Lammfransyska
Om du hittar lammfransyska så måste du köpa det och testa att grilla. Igår hittade jag en bit på Oj! i Helsingborg som ofta har denna styckningsdetalj. När jag kom hem plockade jag lite oregano i trädgården, blandade med olivolja, vitlök och citronsaft. Sedan fick lammfransyskan ligga och gotta sig ett par timmar i marinaden.…
-
Tunna revbensspjäll – min favorit på grillen
Min absoluta favorit på grillen är revbensspjäll. Tunna revben funkar alltid och blir supergott. Det finns mängder med varianter på hur man ska grilla revben. Den enklaste, är att helt enkelt att ta revbenen och krydda dem ordentligt med “Kött & Grillkrydda” från Knorr. Sedan på indirekt värme under lock tills de är ordentligt färdiga.…
-
Grillade persikor – Gino
Att tillaga desserten på grillen är kanske inte det vanligaste. Men det borde funka lika bra som att laga i ugnen. Frukt och vit choklad, dvs Gino är alltid rätt. Så varför inte tillaga den över glöd? I butikerna finns det nu gott om goda persikor och nektariner till bra pris. Dela persikorna och grilla…
-
Grilla hel karré
Kom precis på att jag inte grillat någon karré i sommar. Så kan vi ju inte ha det. Imorgon ska jag bege mig till City Gross och leta upp en fin bit hel fläskkarré. Sen ska jag köra efter Scans recept: Marinad: ½ dl kinesisk soja ¼ dl grillkrydda 1 msk timjan eller rosmarin ¼ dl rapsolja Marinera…
-
Nu startar majssäsongen
Nu börjar det bli dags för majsskörd. Håll utkik i grönsaksdiskarna efter färsk majs eller varför inte prova på självplockning. Bäst blir färsk majs om du grillar den hel med blasten. Tänk på att låta majsen ligga i kallt vatten innan, så att de bli ångkokta och mysiga på grillen. Låt dock majskolvarna rinna av…
-
Grilla lök
På Webers hemsida hittade jag följande recept på grillad lök. Mycket gott, lök som grillas länge blir härligt söt och god. Perfekt tillbehör till kött. Lägg ett gäng gula lökar med skal direkt på kolen. Låt de grillas i 1-1,5 tim. Vänd och flytta runt var 15:e minut. De ska bli helt mjuka och det…