I helgen blev det grillad röding på grillen. Gott, enkelt och fräscht.
Gjorde ett par snitt med kniven, saltade och pepprade runt om och inuti. Sedan fyllde jag fisken med citron, dill och timjan. Ringlade över lite olivolja.
Grillade sedan direkt med hög värme, på med lock för att gå färdig. Sedan serverades fisken med en god sallad.
Idag blev det en favorit i repris: flæskesteg. Inhandlade en kotlettbit med svål. Sen saltade jag in den och tryckte i några lagerblad i svålen. I med termometern sedan på grillen i några timmar. När den hade nått 75°, la jag köttet i folie, men lät svålen vara fri så att den inte mjuknar. Den ska ju vara knaprig och fin.
Serverade i hamburgerbröd med rödkål, tomat, sallad och gurka. Smaskens!
Nu är det dags för Grill- & Barbeque-SM som arrangeras av Svenska Grillfrämjandet. City Gross är huvudsponsor och alla kvaltävlingarna hålls vid deras butiker runt om i Sverige. Man kan tävla själv eller sätta ihop ett lag på max tre personer. En vinnare från varje kvaltävling går vidare till finalen på Liseberg 18-19 maj.
Ska se om jag kan hitta några schyssta lagkompisar och i så fall anmäla oss.
Idag var det skönt höstväder, perfekt att testa min nya pizzasten i Webern. Efter att ha lagt in pizzastenen i grillen, laddade jag upp med kol och tände på. När temperaturen var lagom, la jag på en enkel pizza med tomatsås, mozarella och kronärtskocka. Skulle dock ha tänkt på att ta lite mindre fyllning, pizzan blev ganska fuktig. Men efter en 10-15 minuter var pizzan färdig. Botten blev perfekt krispig! Mycket gott.
Idag testade jag min Looftlighter för första gången. Den var verkligen bra, tänder kolen mycket snabbt. Bara att rikta mot kolen och trycka på knappen och inom kort har man fin glöd.
Har tidigare varit lite skeptiskt och kört med en vanlig varmluftspistol (vilket också funkar), men Looftlightern känns snabbare och säkrare.
Idag blev det revbenspjäll på grillen, både tjocka och tunna.
Igår kväll började jag med att koka revbenen med lök, palsternacka, rotselleri, morot, lagerblad, salt, vit- & kryddpeppar och lite liquid smoke. Sedan fick revbenen vila i kylen under natten.
Idag slängde jag dem på grillen och penslade med Moltas BBQ-sås. Indirekt värme under lock. Mmm. Blev kanon.
Grill on!
Nu har Weber släppt ett gjutjärnsset till sina grillar. Grunddelen är ett grillgaller med ett hål i mitten, som du kan köpa en rad insatser till. Det finns en wok, stekpanna och gjutjärnsgaller.
Grillgallret passar till One-Touch 57 cm.
Finnarna kan det här med rökar. Jag har själv en rök från Narvi i trädgården. Dock är det långt ifrån så snygg som denna variant från Harvia. De kallar sin produkt för Strandkök och i den kan du grilla, röka, halstra och flamsteka. Spännande.
Jag har inte sett produkten i verkligheten, men tydligen finns den på K-Rauta för 2995 kr.
När vi ändå är inne på rostfritt så måste jag tipsa om dessa pjäser som Receptomaten hittade på Formex-mässan idag. Nu snackar vi…
På Webers hemsida hittade jag följande recept på grillad lök. Mycket gott, lök som grillas länge blir härligt söt och god. Perfekt tillbehör till kött.
Lägg ett gäng gula lökar med skal direkt på kolen. Låt de grillas i 1-1,5 tim. Vänd och flytta runt var 15:e minut. De ska bli helt mjuka och det gör inget om skalet blir helt bränt (det tar man bort när de är klara).
När lökarna är mjuka, ta av från grillen och låt svalna. Skala och dela lökarna på längden. Behåll roten, så att de håller ihop.
Värm sedan löken med smör, salt och svartpeppar i en aliminiumform på grillen. Låt de bli riktigt varma under lock och servera med en skvätt vinäger och persilja.
Idag sitter jag och läser massor av lammrecept. Blev av någon anledning galet sugen på lamm.
Men inte kotletter utan någon större bit köttbit. Visst kan man köra en lammstek i grillen, men de kostar oftast ganska mycket. Kanske dags att prova något nytt och varför inte lammlägg då?
Lammlägg är lammets framben och används oftast som grytbitar. Men visst borde det fungera helt på grillen med lång och inte alltför varm tillagning. Och en saltlag i några timmar gör nog också susen.
Bloggen “Längst in i skafferiet” tipsar om en saltlag som används till lammstek. Fungerar säkert bra till lite “sämre” styckningsdetaljer på lammet.
Saltlag
1 liter vatten
1,5 msk salt
1 msk socker
8 rejäla vitlöksklyftor (krossade & hackade)
ett gäng lagerblad
Låt köttt dra några timmar i denna lag.
Hmm, får nog helt enkelt ta en tur in till Oj! i Helsingborg och se vad de har för lammkött i kyldisken.
Idag är vädret i Helsingborg inte det bästa. Regn (som börja avta) och blåst. Det är inget som lockar till grillning, men det funkar ju faktiskt att grilla ändå. Och imorgon ser det betydligt bättre ut.
Hur gör du?
Grillar du bara varma, soliga kvällar? Eller drar du igång oavsett väder?
Du har väl kollat in vackerväder.se och deras grillväderprognos?
Nu har jag hittat grillen! Den här skulle jag mycket väl kunna tänka mig i trädgården.
Det är en C4 Cooker från Viking. Inte billig, runt 20000 kronor. Och det är bara för själva grillen.
Sen vill man ju gärna ha hela kitet med bänk, gasspis och sidohyllor. Vet inte vad prislappen hamnar på då…
Visst är den snygg?
