Schweinehaxe, dvs grillat/stekt fläsklägg passar perfekt för grillen.
Börja med att koka fläskläggen i en pilsner och vatten, grönsaksbuljong och lite klassiska buljonggrönsaker: persilja, lök, purjolök, morot, palsternacka och rotselleri. Salt och peppar också. Skumma av och låt koka minst 1 och ½ timme. Detta kan gärna göras dagen innan och då kan man låta läggen svalna i buljongen.
Sedan är det dags att grilla. Skär mönster i svålen med en vass kniv. Grilla sedan i 1-1,5 timme, indirekt grillning (dvs med lock) på låg/medelvärme. Vänd ofta så att inte svålen bränns för hårt. Lite glaze med öl och honung mot slutet är inte fel.
2 responses to “Grilla Schweinehaxe”
[…] schlagergrill med bland annat schweinehaxe, ribs, rostas och potatis blev […]
[…] vänner, sol, grillegrill och schlager. Vi körde lite gott och blandat på grillen: Hasses ribs, Schweinehaxe, rostas, fläskfilé och potatis. Sen lite schlager på det. Moldavien 12 […]