Idag blev det revbenspjäll på grillen, både tjocka och tunna.
Igår kväll började jag med att koka revbenen med lök, palsternacka, rotselleri, morot, lagerblad, salt, vit- & kryddpeppar och lite liquid smoke. Sedan fick revbenen vila i kylen under natten.
Idag slängde jag dem på grillen och penslade med Moltas BBQ-sås. Indirekt värme under lock. Mmm. Blev kanon.
Grill on!
Fick detta recept av Moltas som sa att denna sås är grymt god. Framförallt till tjocka revben, men den funkar nog till det mesta på grillen. Just nu ligger en del av såsen och gottar sig med revben som jag har kokat och som ska grillas i morgon. Resten ska jag använda som sås till maten.
Blanda alla ingredienserna.
2 dl ketchup
1 dl honung
2 st vitlöksklyftor
1 msk olja
2 msk soja
1 msk Worcestershiresås
1 msk curry
1/2 krm paprika
1 msk pressad citron
1 tsk Tabasco
2 krm svartpeppar
1/2 tsk salt
Jag tycker att mängden paprika verkar misstänkt lite. Jag körde 1 msk. Sedan körde jag med Tabasco Habanero för att få ännu mer studs.
Och jag måste ge Moltas rätt. Den blev kanongod! (Har tjuvsmakat lite idag) 🙂
Min absoluta favorit på grillen är revbensspjäll. Tunna revben funkar alltid och blir supergott.
Det finns mängder med varianter på hur man ska grilla revben. Den enklaste, är att helt enkelt att ta revbenen och krydda dem ordentligt med “Kött & Grillkrydda” från Knorr. Sedan på indirekt värme under lock tills de är ordentligt färdiga. Knaprigt, smakrikt och gott.
Sedan kan man så klart köra amerikanska varianter. Kolla t ex in Weber som visar hur de grillar spareribs.
Vilken är din favorit på grillen?
Vi har tidigare tittat till Augustigrillen med Poul W. Lorenzen. I detta avsnitt meckar han ihop revben som han kokar i Coca Cola ett par timmar innan han slänger de på grillen. Men som sagt: det funkar även med Cuba Cola…
Sen gillar jag skarpt hans recept på dansk cole slaw:
1/3 morot
2/3 kål
…osså lite av det andra
Där det andra betyder remoulade. 🙂