Själv har jag inte hunnit med att grilla så mycket som jag önskar. Bara hunnit med några smågrillegrillar. Bland annat med entrecôte. Men det kommer fler dagar när man kan slå till med en rejäl omgång och många timmars grill/bbq.
Vad har ni hunnit med att grilla hittills i år?
Majs funkar utmärkt på grillen. Jag brukar nästan alltid slänga på några kolvar som tillbehör.
Men den här varianten har jag aldrig provat. Jamie skojar till det lite extra med chili och ost. Visst ser det gott ut?
Dessa burgarna blir riktigt goda. Rekommenderas varmt.
600 g nötfärs
2 dl majonnäs
3/4 dl färskriven pepparrot
1 rödlök
4 tomater
4 saltgurkor
1 tsk spiskummin
1 msk dijonsenap
1 ägg
8 akivor formbröd
1 kruka romansallad
1/2 påse rucola (35 g)
4 äggulor
olivolja
flingsalt
salt och svartpeppar
Recept från ICA, Buffé nr 5 2009
Schweinehaxe, dvs grillat/stekt fläsklägg passar perfekt för grillen.
Börja med att koka fläskläggen i en pilsner och vatten, grönsaksbuljong och lite klassiska buljonggrönsaker: persilja, lök, purjolök, morot, palsternacka och rotselleri. Salt och peppar också. Skumma av och låt koka minst 1 och ½ timme. Detta kan gärna göras dagen innan och då kan man låta läggen svalna i buljongen.
Sedan är det dags att grilla. Skär mönster i svålen med en vass kniv. Grilla sedan i 1-1,5 timme, indirekt grillning (dvs med lock) på låg/medelvärme. Vänd ofta så att inte svålen bränns för hårt. Lite glaze med öl och honung mot slutet är inte fel.
Vertikalgrillen lever fortfarande. Jag som trodde den försvann samtidigt som Solstollarna slutade att sälja den på TV-shop.
Men på Clas Ohlson finns en variant. “Bosse Basic” heter den 🙂 och den är givetvis ihopfällbar.
Finns det någon som testat/ägt en vertikalgrill? Är den lika dålig som den verkar?
Jonas Nordström tipsade om denna marinad till entrecote med endast kiwi, vitlök och tabasco som han hittat i Augustigrillen med Poul W. Lorenzen (se klipp nedan).
Blanda ett gäng kiwi med pressad vitlök och tabasco. Gegga ihop detta och klappa in röran på köttet. Marinera i en halvtimme.
Släng sedan på grillen. Men inte på en gasogrill, väl? 😉
Allt som rör grillar, kol, marinader, prylar, recept mm kommer att samlas på denna blogg.
Grillat är godast!
Svenska Weber arrangerar tillsammans med Liseberg “Årets grillkock 2010“. Man tävlar i lag om två personer genom att skicka in grillrecept. Tre finalpar får komma till Liseberg söndag 9 maj 2010 och under en timme grilla på plats. Godaste rätten vinner!
Det hade varit mäktigt att kunna titulera sig Årets grillkock 2010. Man kanske ska anmäla sig…
Jag har fortfarande inte provat att tillaga denna klassiker. Här ser vi John Kass på Chicago Tribune när han tillagar en “Beer can chicken”.
När jag hittar lammfransyska i köttdisken, brukar jag passa på att grilla lite souvlaki. Gott, enkelt och fräscht!
Skär köttet i tärningar. Blanda marinaden och häll över köttet. Låt dra i åtminstone ett par timmar, gärna en dag. Trä upp köttet på blötlagda grillspett. Grilla sedan över kolglöd.
Marinad
Servera med en god sallad, tzatziki samt grillad majs och halloumi.
Jag kan varmt rekommendera Narvis rök, en vedeldad rökugn från Finland. Det håller mycket hög kvalitet, plåten är emaljerad. Min har stått ute året om i snart 10 år och har inte någon rost.
Röken går också bra att använda som grill. Framför allt för direkt grillning.