grillegrill.se

Tag: Worcestershiresås

  • Lammlägg med Guinness- och honungsmarinad

    Lammlägg med Guinness- och honungsmarinad

    Grillad lammläggPåsk och lamm känns som en bra kombination. Får man dessutom laga det på grillen så blir det finemang.

    Inne på Oj! i Helsingborg hittade jag idag lammlägg som såg kanonfin ut. Det är en relativt billig styckningsdetalj. Jag har aldrig har lagat lammlägg innan, men nu ska det äntligen bli av.

    Det får helt enkelt bli lite långfredagsgrillande även om väderprognosen inte ser så bra ut.

    Efter lite googlande hittade jag ett recept på alltommat.se som låter fantastiskt gott. Enligt receptet ska det vara mörk öl i marinaden, så jag tänker testa med Guinness.

    Kok:
    1,2 kg lammlägg, med ben
    2 st morötter
    1 st lök
    1 tsk salt

    Marinad:
    2 dl tomatketchup
    1 dl bbq smoke sauce
    3 dl mörkt öl
    2 msk honung
    1 msk Worcestershiresås
    1 msk soja, kinesisk
    5 st tabascostänk

    Lägg läggen i en gryta med kokande vatten, morötter, lök, lagerblad, örter. Koka sakta 1 1/2 timme.
    Ta upp och låt köttet kallna. Spara inte buljongen.
    Blanda marinaden i en plastpåse, marinera köttet 1 timme.
    Salta och grilla köttet runt om ca 10 minuter. Pensla med marinad under grillningen.

    Bild: Guinness – Flickr/CC BY – KellBailey

  • Moltas BBQ-sås

    Moltas BBQ-sås

    Moltas BBQ-såsFick detta recept av Moltas som sa att denna sås är grymt god. Framförallt till tjocka revben, men den funkar nog till det mesta på grillen. Just nu ligger en del av såsen och gottar sig med revben som jag har kokat och som ska grillas i morgon. Resten ska jag använda som sås till maten.

    Blanda alla ingredienserna.

    2 dl ketchup
    1 dl honung
    2 st vitlöksklyftor
    1 msk olja
    2 msk soja
    1 msk Worcestershiresås
    1 msk curry
    1/2 krm paprika
    1 msk pressad citron
    1 tsk Tabasco
    2 krm svartpeppar
    1/2 tsk salt

    Jag tycker att mängden paprika verkar misstänkt lite. Jag körde 1 msk. Sedan körde jag med Tabasco Habanero för att få ännu mer studs.

    Och jag måste ge Moltas rätt. Den blev kanongod! (Har tjuvsmakat lite idag) 🙂