grillegrill.se

Tag: Tabasco

  • Lammlägg med Guinness- och honungsmarinad

    Lammlägg med Guinness- och honungsmarinad

    Grillad lammläggPåsk och lamm känns som en bra kombination. Får man dessutom laga det på grillen så blir det finemang.

    Inne på Oj! i Helsingborg hittade jag idag lammlägg som såg kanonfin ut. Det är en relativt billig styckningsdetalj. Jag har aldrig har lagat lammlägg innan, men nu ska det äntligen bli av.

    Det får helt enkelt bli lite långfredagsgrillande även om väderprognosen inte ser så bra ut.

    Efter lite googlande hittade jag ett recept på alltommat.se som låter fantastiskt gott. Enligt receptet ska det vara mörk öl i marinaden, så jag tänker testa med Guinness.

    Kok:
    1,2 kg lammlägg, med ben
    2 st morötter
    1 st lök
    1 tsk salt

    Marinad:
    2 dl tomatketchup
    1 dl bbq smoke sauce
    3 dl mörkt öl
    2 msk honung
    1 msk Worcestershiresås
    1 msk soja, kinesisk
    5 st tabascostänk

    Lägg läggen i en gryta med kokande vatten, morötter, lök, lagerblad, örter. Koka sakta 1 1/2 timme.
    Ta upp och låt köttet kallna. Spara inte buljongen.
    Blanda marinaden i en plastpåse, marinera köttet 1 timme.
    Salta och grilla köttet runt om ca 10 minuter. Pensla med marinad under grillningen.

    Bild: Guinness – Flickr/CC BY – KellBailey

  • Stoooor Tabasco

    Stoooor Tabasco

    Tabasco stor flaska

    Igår när jag var och handlade på Citygross hittade jag en stor flaska med Tabasco. Flaskan innehåller 350 ml vilket är ganska bra, en vanlig liten flaska innehåller 60 ml.

    Så nu bör jag klara mig över sommaren. För det går ju trots all lite Tabasco under en säsong.

    Här är några recept som jag har samlat på mig där Tabasco ingår:

    Moltas BBQ-sås
    Kycklingspett & tomatpaj
    Kyckling marinerad i chipotle och cola

  • Moltas BBQ-sås

    Moltas BBQ-sås

    Moltas BBQ-såsFick detta recept av Moltas som sa att denna sås är grymt god. Framförallt till tjocka revben, men den funkar nog till det mesta på grillen. Just nu ligger en del av såsen och gottar sig med revben som jag har kokat och som ska grillas i morgon. Resten ska jag använda som sås till maten.

    Blanda alla ingredienserna.

    2 dl ketchup
    1 dl honung
    2 st vitlöksklyftor
    1 msk olja
    2 msk soja
    1 msk Worcestershiresås
    1 msk curry
    1/2 krm paprika
    1 msk pressad citron
    1 tsk Tabasco
    2 krm svartpeppar
    1/2 tsk salt

    Jag tycker att mängden paprika verkar misstänkt lite. Jag körde 1 msk. Sedan körde jag med Tabasco Habanero för att få ännu mer studs.

    Och jag måste ge Moltas rätt. Den blev kanongod! (Har tjuvsmakat lite idag) 🙂

     

  • Kycklingspett & tomatpaj

    Kycklingspett & tomatpaj

    grillade kycklingspettTill middag idag blev det kycklingspett med kycklinglårfilé som marinerats i cola, bbq-sauce och Tabasco Chipotle. Vet dock inte om colan gjorde någon skillnad. Och det krävs betydligt mer Tabasco än vad som stod i receptet. Jag kände ingenting av den, så mängden kan minst dubblas.

    Nåja, kycklinglårfilén blev ändå god. Och med dessa tunna bitar går det snabbt att grilla.

    Helena lagade en god tomatpaj, vilket passar bra nu när det finns mycket goda och billiga tomater. Glöm inte ett lager dijonsenap i botten bara. Viktigt för att det ska bli riktigt gott.

    tomatpaj

  • Kyckling marinerad i chipotle och cola

    Kyckling marinerad i chipotle och cola

    Tabasco ChipotleHmm, vad ska man grilla i morgon då? Satt och letade lite spännande saker och fastnade för detta recept som jag hittade på Tabascos hemsida.

    Kyckling är gott, Coca Cola är gott, Tabasco Chipotle är gott och BBQ sauce är gott. Alltså borde detta bli jättegott 😉

    Återkommer med bilder i morgon på hur det blev och rapport om hur det smakade. Tror det kan bli bra med den lite rökiga smaken i Tabasco Chipotle tillsammans med sötman i colan.

    Skär kycklingfilén i tunna bitar. (Funderar på om jag ska ta kycklinglårfilé istället). Blanda de 3 ingredienserna och lägg i kycklingen. Låt dra i någon timma i kylen. Sen på grillen!

    Kycklingfilé i tunna bitar
    1 dl cola
    1 dl BBQ sauce
    1-2 tsk Tabasco Chipotle Pepper Sauce