grillegrill.se

Tag: fläsklägg

  • Grilla hel karré

    Grilla hel karré

    grillaKom precis på att jag inte grillat någon karré i sommar. Så kan vi ju inte ha det.

    Imorgon ska jag bege mig till City Gross och leta upp en fin bit hel fläskkarré. Sen ska jag köra efter Scans recept:

    Marinad:
    ½ dl kinesisk soja
    ¼ dl grillkrydda
    1 msk timjan eller rosmarin
    ¼ dl rapsolja

    Marinera minst 2 timmar, helst över natten Torka av köttet och grilla det på medelvärme/indirekt kolglöd. Lägg på lock. Vänd flera gånger under grillningen. Grilla tills innertemperaturen är 80°. Låt köttet vila i folie ca 20 minuter innan det skärs upp. Mmm, det här kommer bli gott!

    Grill on!

  • Fläsklägg på grillen!

    Fläsklägg på grillen!

    Gårdagens schlagergrill med bland annat schweinehaxe, ribs, rostas och potatis blev kanon.

    Inte minst fläskläggen blev fina på grillen.

    Rekommenderas!

  • Grilla Schweinehaxe

    Grilla Schweinehaxe

    grillad schweinehaxeSchweinehaxe, dvs grillat/stekt fläsklägg passar perfekt för grillen.

    Börja med att koka fläskläggen i en pilsner och vatten, grönsaksbuljong och lite klassiska buljonggrönsaker: persilja, lök, purjolök, morot, palsternacka och rotselleri. Salt och peppar också. Skumma av och låt koka minst 1 och ½ timme. Detta kan gärna göras dagen innan och då kan man låta läggen svalna i buljongen.

    Sedan är det dags att grilla. Skär mönster i svålen med en vass kniv. Grilla sedan i 1-1,5 timme, indirekt grillning (dvs med lock) på låg/medelvärme. Vänd ofta så att inte svålen bränns för hårt. Lite glaze med öl och honung mot slutet är inte fel.