På Webers sajt finns lite gottis att ladda ner. Bland annat denna pdf som heter “Steak Boot Camp” som innehåller tips på hur du bäst grillar din steak. Vet du skillnaden mellan t-bone, strip, porterhouse och sirloin?
På Webers amerikanska sajt finns även massor av recept och annat godis. Kolla in!
Kycklingen med cola och chipotle får vänta någon dag till. Idag blev det flankstek, eftersom jag hittade en fin bit i köttdisken.
Grillade den snabbt med bara salt och peppar. Låt den inte gå för länge, då den blir seg och tråkig.
Till flanken hade vi potatis, grillad majs och lite olika såser.
Grill on!
Hmm, vad ska man grilla i morgon då? Satt och letade lite spännande saker och fastnade för detta recept som jag hittade på Tabascos hemsida.
Kyckling är gott, Coca Cola är gott, Tabasco Chipotle är gott och BBQ sauce är gott. Alltså borde detta bli jättegott 😉
Återkommer med bilder i morgon på hur det blev och rapport om hur det smakade. Tror det kan bli bra med den lite rökiga smaken i Tabasco Chipotle tillsammans med sötman i colan.
Skär kycklingfilén i tunna bitar. (Funderar på om jag ska ta kycklinglårfilé istället). Blanda de 3 ingredienserna och lägg i kycklingen. Låt dra i någon timma i kylen. Sen på grillen!
Kycklingfilé i tunna bitar
1 dl cola
1 dl BBQ sauce
1-2 tsk Tabasco Chipotle Pepper Sauce
Lite schyssta grönsaker på grillen är inte fel.
Men morötter? Det har jag faktiskt aldrig tänkt på.
Men efter att ha sett denna video från Weber måste jag prova. Och med smör, vinäger och muskotnöt kan det inte gå fel.
Det ser mycket gott ut. Man kanska ska prova med rödbetor också? Eller någon annan rotsak…Någon som testat?
“These are the new stars of the grilled vegetable world”
Efter en lång dag på stranden och med cykling fanns det ingen riktig ork till någon avancerad matlagning. Det fick helt enkelt bli korv idag.
På vägen hem från stranden svängde vi inom ICA och köpte ett gäng korvar. Bland annat merguez och chorizo. Snabt igång med grillen, lite pommes i ugnen. Till detta sallad och Johnnys senap.
Annars gillar jag att grilla bratwurst. Den där bleka, orökta varianten som nästan ser lite rälig ut. 😉
Vilken är din favoritkorv på grillen?
På grillen landade idag ett gäng laxkotletter. Inga krusiduller. Lite salt och peppar sedan direkt ner i grillkorgen under locket en lagom lång stund. Till det serverades lite sallad med bulgur.
Och under tiden som laxen gick klart passade jag på att ta ett gott glas vin.
Idag blev det Lanzos, ett vitt spanskt vin som finns i box. På Systembolaget kostar det 195 kronor.
Satt precis och bläddrade i Allt om Mat Grillspecial 2010 och hittade ett recept som verkar riktigt smarrigt: Smokey chicken med mojodipp. Det kommer jag att testa. Garanterat! Återkommer inom kort med rapport…
Till kycklingspetten används kycklinglårfilé. Redan där börjar det bra, lårfilé är mkt godare än den torra bröstfilén. Kycklingen marineras med bland annat apelsin, vitlök, soja, liquid smoke, sirap och tabasco.
Mojodippen görs på paprika, chili, vitlök, tomat, olja och kryddor. Mojo är ursprungligen en sås från Kanarieöarna där den ofta serveras till Papas arrugadas (skrynkliga potatisar).
Nåväl. här är receptet på Smokey chicken med mojodipp:
Kycklinglårfilé
Marinad
1 apelsin
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
1 tsk hickory liquid smoke
1 tsk mörk sirap
svartpeppar
tabascoMojo
½ grön paprika
½ röd paprika
2 vitlöksklyftor
chilifrukt (t ex spanks peppar)
1 ½ msk olja
1 dl krossad tomat
2 krm spiskummin
½ msk pressad citron
½ tsk salt
svartpeppar
Marinera kycklingen i 2 timmar, trä upp på spett. Blanda ingredienserna till mojon och mixa.
Grill on!
Hoummos är en sås/röra/dipp som består av kikärtspasta och tahini med vitlök, citron, olivolja, färsk vitlök, citronjuice, och kryddor. Kikärtor på burk är smidigast, men har du tid så koka själv. Kräver blötläggning i 1 dygn…
Hoummos är ett gott tillbehör till grillat lamm- eller nötkött. En brödbit att doppa är inte fel.
2 burkar kikärtor
2 vitlöksklyfta
1 chilifrukt
1 tsk spiskummin
saft från 1 citron
2 msk tahini (sesampasta)
salt
peppar
lite olivolja
Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Lägg dem i mixer tillsammans med övriga ingredienser. Röran ska bli helt slät. Smaka av. Ös på med mer citron eller kryddor om det behövs. Ringla över olivolja som garnering.
Idag blev det inget ordentligt grillat. Dels var jag lite matt efter gårdagens VM-grill och värmen idag gjorde också sitt till.
Men HD ringde i förmiddags och intervjuade mig om grillegrill.se (finns på nätet) och de ville också ha lite bilder som eventuellt landar i papperstidningen framåt helgen. Så en fotograf från HD var här och något måste jag ju grilla då…
Slängde på en beer can chicken som inte riktigt hann färdigt när fotografen var här. Sen lät jag kycklingen ligga kvar och gotta till sig ett par timmar på grillen (hade lite annat att mecka med).
Kom på det för en stunds sedan och då var det ju bara att slå sig ner vid grillen, plocka fram en gaffel och börja äta. Mycket gott!
Zack (vår samojed) fick också några goda bitar. Så klart!
Ikväll blev det lite god VM-grill med gänget. Årets varmaste dag gjorde grillningen till en svettig sysselsättning. Och precis när grillarna tänts kom åska och regn.
På grillen hamnade fläskfilé som marinerats och som fick en omgång glaze med honung, lime och ingefära. Lite korv också så klart. Till detta åt vi pommes, taboulleh, sallad, vitlöksbröd och tzatziki.
Marinad:
1 dl olivolja
0,5 dl soja
2 dl rött vin
2 krossade vitlöksklyftorGlaze:
1 lime, pressad saft och rivet skal
1 dl flytande honung
1 msk riven färsk ingefära
salt & peppar
Sen blev det VM-final, kaffe och kladdkaka med jordgubbar. Mega!
Och rätt lag vann. Eller?
Hittade lite nya tillbehör till Webern när jag var förbi Bauhaus (som för övrigt rear ut massor av Webergrillar nu).
Bland annat köpte jag sidobordet som passar till Weber One Touch 47 och 57 cm. Inte stort, men det räcker för lite grillmeck. Skärbrädan ligger löst och kan enkelt lyftas av och tas med till bordet.
Köpte även lite hickory träflis och en Weber kockkniv som de reade till priset 399 kr (ord. 599 kr).
Idag blev det ingen grillegrill. Kvällen ägnades istället åt glassätning, bad i havet och rengöring av grillarna.
Grillarna blir ganska sunkiga av fett, pollen och fågelskit. Så fram med skursvamp, varmt vatten och såpa. Det behövdes verkligen.
Nu skiner nästan Narvin, Weber One Touch och Weber Go-Anywhere som om de var nya.
Och i morgon och på söndag blir det nya tag med goda grillningar!
Grill on!