Idag blev det en favorit i repris: flæskesteg. Inhandlade en kotlettbit med svål. Sen saltade jag in den och tryckte i några lagerblad i svålen. I med termometern sedan på grillen i några timmar. När den hade nått 75°, la jag köttet i folie, men lät svålen vara fri så att den inte mjuknar. Den…