Grillade burgare med pepparrotsmajonnäs

grillad burgare

Dessa burgarna blir riktigt goda. Rekommenderas varmt. 600 g nötfärs 2 dl majonnäs 3/4 dl färskriven pepparrot 1 rödlök 4 tomater 4 saltgurkor 1 tsk spiskummin 1 msk dijonsenap 1 ägg 8 akivor formbröd 1 kruka romansallad 1/2 påse rucola (35 g) 4 äggulor olivolja flingsalt salt och svartpeppar Blanda majonnäs och pepparrot. Skala och … Read more

Grilla Schweinehaxe

grillad schweinehaxe

Schweinehaxe, dvs grillat/stekt fläsklägg passar perfekt för grillen. Börja med att koka fläskläggen i en pilsner och vatten, grönsaksbuljong och lite klassiska buljonggrönsaker: persilja, lök, purjolök, morot, palsternacka och rotselleri. Salt och peppar också. Skumma av och låt koka minst 1 och ½ timme. Detta kan gärna göras dagen innan och då kan man låta … Read more

Hela kostcirkeln, typ

Kiwi

Jonas Nordström tipsade om denna marinad till entrecote med endast kiwi, vitlök och tabasco som han hittat i Augustigrillen med Poul W. Lorenzen (se klipp nedan). Blanda ett gäng kiwi med pressad vitlök och tabasco. Gegga ihop detta och klappa in röran på köttet. Marinera i en halvtimme. Släng sedan på grillen. Men inte på … Read more

Souvlaki

När jag hittar lammfransyska i köttdisken, brukar jag passa på att grilla lite souvlaki. Gott, enkelt och fräscht! Skär köttet i tärningar. Blanda marinaden och häll över köttet. Låt dra i åtminstone ett par timmar, gärna en dag. Trä upp köttet på blötlagda grillspett. Grilla sedan över kolglöd. Marinad olivolja citron oregano salt & svartpeppar … Read more