Lammkött

Inför grillsäsongen, som snart drar igång på allvar, så har jag köpt in lite gott kött. För en tid sedan beställde jag ett halvt lamm av en kompis bror. Igår levererades lammet och det såg fantastiskt fint ut. Nu ligger det ordentligt inpackat i frysen och väntar på lite skönare väder. Sen kommer det bli massor … Read more

Lammlägg med Guinness- och honungsmarinad

Guinness

Påsk och lamm känns som en bra kombination. Får man dessutom laga det på grillen så blir det finemang. Inne på Oj! i Helsingborg hittade jag idag lammlägg som såg kanonfin ut. Det är en relativt billig styckningsdetalj. Jag har aldrig har lagat lammlägg innan, men nu ska det äntligen bli av. Det får helt … Read more

Lammfransyska

Styckningsschema lammkött

Om du hittar lammfransyska så måste du köpa det och testa att grilla. Igår hittade jag en bit på Oj! i Helsingborg som ofta har denna styckningsdetalj. När jag kom hem plockade jag lite oregano i trädgården, blandade med olivolja, vitlök och citronsaft. Sedan fick lammfransyskan ligga och gotta sig ett par timmar i marinaden. … Read more

Galet sugen på lamm

Lamm

Idag sitter jag och läser massor av lammrecept. Blev av någon anledning galet sugen på lamm. Men inte kotletter utan någon större bit köttbit. Visst kan man köra en lammstek i grillen, men de kostar oftast ganska mycket. Kanske dags att prova något nytt och varför inte lammlägg då? Lammlägg är lammets framben och används … Read more

Souvlaki

När jag hittar lammfransyska i köttdisken, brukar jag passa på att grilla lite souvlaki. Gott, enkelt och fräscht! Skär köttet i tärningar. Blanda marinaden och häll över köttet. Låt dra i åtminstone ett par timmar, gärna en dag. Trä upp köttet på blötlagda grillspett. Grilla sedan över kolglöd. Marinad olivolja citron oregano salt & svartpeppar … Read more