I helgen blev det grillad röding på grillen. Gott, enkelt och fräscht.
Gjorde ett par snitt med kniven, saltade och pepprade runt om och inuti. Sedan fyllde jag fisken med citron, dill och timjan. Ringlade över lite olivolja.
Grillade sedan direkt med hög värme, på med lock för att gå färdig. Sedan serverades fisken med en god sallad.
Fantastiskt väder.
Man vill grilla, men är inte sugen på kött. Vad ska man då hitta på?
Fisk funkar alltid och att lägga den i folie med andra godsaker är fantastiskt gott. En favorit i repris helt enkelt.
Fisk i folie är en riktig klassiker. Och det blir galet gott. Mager fisk som lätt faller sönder passar utmärkt i folie, som t ex torsk, kolja och sej (som jag ofta tycker är godare än torsk, men lite fulare/gråare i köttet). Även annan fisk går bra.
Tillsammans med fisken är det bara att ta de grönsaker man har hemma. Purjolök, potatis, morötter, paprika, bönor och äpplen. Det är bara att testa!
Skär fisken i större kuber.
Skär grönsaker i mindre bitar.
Lägg fisken på foliearket, fördela lite grönsaker över.
Lägg på en rejäl klick smör.
Häll på lite vitt vin och lite fiskbuljong.
Strö över lite goda örter (t ex persilja eller timjan).
Vik ihop och grilla under lock i ca 30 minuter.
Idag fick jag denna teflonbelagda grillkorg. Inte helt fel, när man ska grilla fisk, som lätt faller sönder. Korgen funkar också bra till mindre grönsaker som lök, svampar och vitlöksklyftor. Och halloumin måste vara perfekt att grilla i en sån här korg. Vet inte hur många skivor som jag tappat ner i kolen.
Grill on!