Category: grillat

Porchetta

Porchetta är en rätt från Italien som görs av fläskkött som rullas med goa´grejer. Jag använde sidfläsk i bit med svål. Och fyllde med salt, svartpeppar, fänkålsfrön, citronskal, vitlök, rosmarin, salvia, och timjan. Allt detta finhackas/mortlas med olivolja och strös över fläskköttet och sedan finhackade torkade aprikoser. Sedan rullas allt ihop till en rulle och binds upp med stektråd.

Jag grillade på indirekt värme och ganska låg temperatur i ett par timmar. Totalt grillade jag nog i fyra timmar. När det börjar bli klart kan man öka temperaturen i grillen för att svålen ska blir ordentligt knaprig.

8 August, 2015
Thit Heo Nuong Xien – Grillat fläskkött

Lite vietnamesisk grillegrill blev det häromdagen. Jag grillade fläskkarré som jag skivade mycket tunt och marinerade i fisksås, socker, honung, svartpeppar, salladslök (som mosades i morteln), lite sesamolja och olja.

Köttet kan man sedan trä upp på spett eller grilla i ett halster. Jag serverade detta tillsammans med lite nudlar, koriander, hackade jordnötter och salladsblad. Var och en får bygga sin egen portion genom att rulla in ingredienserna i ett salladsblad. Rullarna doppas sedan i nuoc cham (dippsås). Gott!

Här finns ett schysst recept på marinad!

Grill on!

29 June, 2014
Grillad ostfylld jalapeño

Ett mycket gott och enkelt tillbehör/snack är att göra ostfyllda jalapeños och grilla dem. Dela chilifrukterna och skär bort fröna. Blanda cream cheese med ngn god ost (vi tog riven parmesan) och fyll chilisarna. Grilla indirekt tills det ser smarrigt ut.

31 August, 2013
Pizza i grillen

Idag var det skönt höstväder, perfekt att testa min nya pizzasten i Webern. Efter att ha lagt in pizzastenen i grillen, laddade jag upp med kol och tände på. När temperaturen var lagom, la jag på en enkel pizza med tomatsås, mozarella och kronärtskocka. Skulle dock ha tänkt på att ta lite mindre fyllning, pizzan blev ganska fuktig. Men efter en 10-15 minuter var pizzan färdig. Botten blev perfekt krispig! Mycket gott.

4 November, 2012
Ankbröst på grillen

Lillebror hade fixat fram två fina bitar ankbröst som vi grillade ikväll. Det blev mycket gott.

Vi började med att skåra fettsidan på ankbrösten och krydda rejält med salt och peppar. Sedan på grillen med fettsidan ner direkt över glöden. (Ankfett brinner bra så var beredd med locket…)

Efter 10 minuter la vi ankbrösten på indirekt grillning till de nådde 58° C. In i folie tills pastasalladen var klar. Sedan bara att skiva upp och klicka på lite dragonsmör. Mmm.

23 June, 2012
Mixed grill i mars

Foto: Martin Forsberg

Jag tog en tur till Citygross för att vad jag kunde hitta i köttdisken. Som vanligt ett bra urval och jag valde en bit rostas, en bit fläskfilé och ett gäng fina kamben. Sedan var det bara att dra igång grillen och vänta.

Till detta fixa de vi till en god sallad, pommes, stekt halloumi och en god sås. Tillsammans med köttet blev det en perfekt intro till Melodifestivalen.

NU KÖR VI! Som Ranelid skulle sagt.

13 March, 2012
Glöm inte grönsakerna

Glöm inte grönsakerna när du ändå har grillen igång. En köttbit kompletterat med några goda grönsaker, så har du en färdig måltid.

Majs är en självklar favorit på grillen, men även paprika och sparris är gott att grilla. Paprika grillas direkt över kolen med “skinnet” neråt. Låt ligga på ett bra tag tills de blir helt brända. Sedan är det bara att skala av den brända ytan. Nu smakar paprika helt fantastiskt, söt och god.

Och varför inte slänga på ett gäng lökar eller lite blomkål?

22 August, 2011
Lammfransyska

Om du hittar lammfransyska så måste du köpa det och testa att grilla. Igår hittade jag en bit på Oj! i Helsingborg som ofta har denna styckningsdetalj.

När jag kom hem plockade jag lite oregano i trädgården, blandade med olivolja, vitlök och citronsaft. Sedan fick lammfransyskan ligga och gotta sig ett par timmar i marinaden.

Sedan grillade jag fransyskan hel under lock med indirekt värme. Mmm.

4 June, 2011
Looftlighter

Idag testade jag min Looftlighter för första gången. Den var verkligen bra, tänder kolen mycket snabbt. Bara att rikta mot kolen och trycka på knappen och inom kort har man fin glöd.

Har tidigare varit lite skeptiskt och kört med en vanlig varmluftspistol (vilket också funkar), men Looftlightern känns snabbare och säkrare.

3 June, 2011
Jensen’s Hotwings

I helgen testade vi Jensen’s Hotwings BBQ. Färdiglagade kycklingvingar som bara ska värmas i ugn eller på grillen. I paketet medföljer en BBQ-marinad.

Det här är en helt ok produkt. Kycklingvingar är aldrig fel och marinaden hade en hel del studs i sig. Gott!

10 April, 2011
Alla gillar att grilla

Så var den här, årets kanske viktigaste undersökning. 😉

Scan har undersökt svenska folkets grillvanor igen. Och den visar att grillning är en populär sysselsättning. Drygt hälften (52 procent) säger att de grillar minst någon gång i veckan under sommarhalvåret. Och det är endast 5 procent av svenskarna som svarar att de aldrig grillar under sommaren.

Under vintern är det betydligt färre som grillar. Endast 5 procent uppger att de grillar åtminstone någon gång i veckan. Och hela 38 procent grillar aldrig under vinterhalvåret.

Det som grillas är någon form av fläskkött. 82 procent svarar att de brukar grilla fläskkött när de grillar. Sedan kommer nötkött (57 procent) och kyckling (52 procent).

6 April, 2011
Gröna bönor på grillen

Photo: OliBac on Flickr

Weber tipsar om att slänga haricots verts eller gröna bönor på grillen.

Hemligheten är att blanda i askorbinsyra (c-vitamin) för att behålla den gröna färgen.

Jag har ingen grillplatta som i videon, jag kommer istället att använda min grillkorg.

Haricots vert är riktigt gott och de här måste bara passa utmärkt till en god köttbit.

Ska testas!

28 July, 2010