Ett mycket gott och enkelt tillbehör/snack är att göra ostfyllda jalapeños och grilla dem. Dela chilifrukterna och skär bort fröna. Blanda cream cheese med ngn god ost (vi tog riven parmesan) och fyll chilisarna. Grilla indirekt tills det ser smarrigt ut.
Gott, enkelt tillbehör som passar utmärkt till allt på grillen.
Gör en klassisk 1-2-3-lag genom att koka upp ättika, socker och vatten. Salta och peppra. Låt svalna något.
Skala och skär löken i tunna ringar. Lägg ner i lagen. Täck och låt stå i kylen över natten.
1 dl ättiksprit (12%)
2 dl socker
3 dl vatten
2 tsk salt
peppar
6 rödlökar
Skiva gärna några chilis och blanda i.
I helgen blev det grillad röding på grillen. Gott, enkelt och fräscht.
Gjorde ett par snitt med kniven, saltade och pepprade runt om och inuti. Sedan fyllde jag fisken med citron, dill och timjan. Ringlade över lite olivolja.
Grillade sedan direkt med hög värme, på med lock för att gå färdig. Sedan serverades fisken med en god sallad.
Idag blev det en favorit i repris: flæskesteg. Inhandlade en kotlettbit med svål. Sen saltade jag in den och tryckte i några lagerblad i svålen. I med termometern sedan på grillen i några timmar. När den hade nått 75°, la jag köttet i folie, men lät svålen vara fri så att den inte mjuknar. Den ska ju vara knaprig och fin.
Serverade i hamburgerbröd med rödkål, tomat, sallad och gurka. Smaskens!
Jag och Cristoffer Crusell anmälde oss till kvalet till Grill & BBQ SM som hölls på City Gross i Hyllinge. Kanonkul att stå framför grillen en hel dag med massor av godsaker i grillen, bl a fläskfilé, entrecote och hel kyckling. Tyvärr räckte det inte hela vägen till final, men vi hade kul och ställer gärna upp igen 🙂
Tillsammans med TNS-SIFO har ICA undersökt svenskarnas grillvanor och i “Grillrapporten 2013” (pdf) sammanfattas undersökningen. Bland annat visar den att 8 av 10 svenskar äger en grill och att mer än hälften av svenskarna skulle grilla mer om vädret var bättre. Men kom ihåg; det finns inget dåligt grillväder… 😉
Lite sammanfattning av Grillrapporten 2013″:
Nu är det dags för Grill- & Barbeque-SM som arrangeras av Svenska Grillfrämjandet. City Gross är huvudsponsor och alla kvaltävlingarna hålls vid deras butiker runt om i Sverige. Man kan tävla själv eller sätta ihop ett lag på max tre personer. En vinnare från varje kvaltävling går vidare till finalen på Liseberg 18-19 maj.
Ska se om jag kan hitta några schyssta lagkompisar och i så fall anmäla oss.
Inför grillsäsongen, som snart drar igång på allvar, så har jag köpt in lite gott kött. För en tid sedan beställde jag ett halvt lamm av en kompis bror. Igår levererades lammet och det såg fantastiskt fint ut.
Nu ligger det ordentligt inpackat i frysen och väntar på lite skönare väder. Sen kommer det bli massor av gott, kanske souvlaki, lammlägg, lammkorv och lammfransyska på grillen.
Idag var det skönt höstväder, perfekt att testa min nya pizzasten i Webern. Efter att ha lagt in pizzastenen i grillen, laddade jag upp med kol och tände på. När temperaturen var lagom, la jag på en enkel pizza med tomatsås, mozarella och kronärtskocka. Skulle dock ha tänkt på att ta lite mindre fyllning, pizzan blev ganska fuktig. Men efter en 10-15 minuter var pizzan färdig. Botten blev perfekt krispig! Mycket gott.
Cristoffer har dragit igång en grillblogg med namnet bbqgrill.se. Kul! Det kan aldrig bli för många grillbloggar.
Ser framför allt fram emot hans gotlandsinspirerade recept och hans prylnörderi. 🙂
Gott och enkelt tillbehör som ger lite bearnaisesåskänsla. Fint till grillat. Så klart.
Rumsvarmt smör
Färsk dragon, finhackade blad från ett gäng repade stjälkar
Lite citronsaft
Salt och peppar
Blanda alla ingredienser väl. Smaksätt med salt och peppar.
Grill on!
