Om du vill göra egen pizza hemma ska du spana in grillmårran.
Markus byggde om min gamla Weber-grill till en magisk pizzaugn.
Allt enligt Lilla Napolis förebild. Funkar kanon!
Kolla in följande video där Lilla Napoli sätter ihop sin grillmårra:
Author: Erik
-
Grillmårran – en vedeldad ugn för din pizza
-
Pizzaspade
Hittade denna pizzaspade från Dangrill på Stora Coop idag. 160 bananer.
Perfekt!
Nu saknas bara en riktig ugn…
-
Lästips – Historiska grilltips #1
På taffel.se har Richard Tellström publicerat ett första inlägg om grillandets historia: “Historiska grilltips #1” Här berättar han om grillandet via källor som de isländska sagorna, Bayeux-tapeten och Cajsa Wargs kokbok. Intressant! Och Richard kommer skriva fler inlägg om grillandets historia på taffel.se.
-
Uuni 2S – pelletsdriven pizzaugn
Blev tipsad om denna lilla, söta, smarta pizzaugn som eldas med pellets.
Uuni 2S är framtagen av Kristian Tapaninaho och att den är finsk bådar ju gott (är sedan tidigare mycket nöjd med min finska rök från Narvi).
Uuni 2S kostar 3195 kr och ser sjukt bra ut. Kanske blir en sådan till sommaren…
-
Porchetta
Porchetta är en rätt från Italien som görs av fläskkött som rullas med goa´grejer. Jag använde sidfläsk i bit med svål. Och fyllde med salt, svartpeppar, fänkålsfrön, citronskal, vitlök, rosmarin, salvia, och timjan. Allt detta finhackas/mortlas med olivolja och strös över fläskköttet och sedan finhackade torkade aprikoser. Sedan rullas allt ihop till en rulle och binds upp med stektråd.
Jag grillade på indirekt värme och ganska låg temperatur i ett par timmar. Totalt grillade jag nog i fyra timmar. När det börjar bli klart kan man öka temperaturen i grillen för att svålen ska blir ordentligt knaprig.
-
Woken – Bra kompis till grillen
För någon vecka sedan köpte jag en gasolbrännare/gasolplatta för att ha i trädgården. Till denna hittade jag en wok i en asiatisk butik för 180 kr.
Det är helt perfekt att köra wok på gasol, det blir riktigt riktigt varmt. Innan man börjar använda woken är det viktigt att bränna in den. Hög värme och olja i några omgångar så blir det bra.
Så nu har grillarna en ny kompis. På woken passar det utmärkt att köra olika grönsaker, på med lite ingefära, chili, vitlök och sedan sesamolja och soja.
-
Grillmästarna 2015
TV4 kommer i sommar att sända Grillmästarna för tredje året i rad. Vill du vara med?
Ansök nu!Castingeventen kommer äga rum på City Gross butiker i följande butiker:
11 april Borås
12 april Helsingborg
17 april Stockholm -
Thit Heo Nuong Xien – Grillat fläskkött
Lite vietnamesisk grillegrill blev det häromdagen. Jag grillade fläskkarré som jag skivade mycket tunt och marinerade i fisksås, socker, honung, svartpeppar, salladslök (som mosades i morteln), lite sesamolja och olja.
Köttet kan man sedan trä upp på spett eller grilla i ett halster. Jag serverade detta tillsammans med lite nudlar, koriander, hackade jordnötter och salladsblad. Var och en får bygga sin egen portion genom att rulla in ingredienserna i ett salladsblad. Rullarna doppas sedan i nuoc cham (dippsås). Gott!
Här finns ett schysst recept på marinad!
Grill on!
-
Nuoc cham – dippsås
Nuoc cham är en enkel dippsås från Vietnam som är söt, sur, salt och kryddig. Den passar utmärkt att doppa grillat fläskkött som lindats in i sallad tillsammans med lite nudlar.
1 msk socker
1 msk fisksås
5 msk vatten
1/2 msk limejuice
1 finhackad vitlöksklyfta
1 finhackad chili -
Magic Dust
Mike Mills Magic Dust är en bra rub som passar till allt på grillen. Typ.
1 dl paprikapulver
1/2 dl salt 2 msk senapspulver
1/2 dl spiskummin, mald
1/2 dl chilipulver
2 msk svartpeppar, finmald
1/2 dl vitlökspulver
2 msk cayennepeppar
1/2 dl strösocker[/box]Blanda alla ingredienser och förvara i en tät behållare.
Se när han blandar till rubben i detta inslag från Good Morning America på ABC.
Receptet finns även med i hans bok Peace, Love, and Barbecue. -
Rökt lax
Att röka i egen rök är kul och gott. Häromdagen rökte jag en fin bit lax.
Började med att blanda en saltlag. Denna värmde jag för att det skulle lösa sig lättare. Sedan lät jag lagen svalna och la i laxen. Efter ett par timmar i kylen var det dags att röka.
Eldade med fin björkved och rökte med alspån. Fantastiskt gott!
1 l vatten
2 dl havssalt, grovt
0,25 dl strösocker
rökt lax i narvin
