Currently viewing the tag: "recept"
Flæskesteg är gott. Att grilla är gott. Alltså borde grillad flæskesteg bli supergott.
Jag googlade lite och hittade många fina danska recept.
Flæskestegen ska ha svålen kvar och denna ska skåras fint.Sedan gnids hela steken rikligt med grovt salt. Lagerblad kan stoppas in på ett par ställen i svålen.
Sedan är det [...]
På vägen hem från Småland svängde jag inom City Gross och köpte en bit fläskkarré. Planen var att göra pulled pork. Googlade runt lite och hittade en bra beskrivning på grillguiden.se.
Jag började med att göra en rub av paprikapulver, chili, spiskummin, salt och peppar. Denna gneds in i [...]
Fick detta recept av Moltas som sa att denna sås är grymt god. Framförallt till tjocka revben, men den funkar nog till det mesta på grillen. Just nu ligger en del av såsen och gottar sig med revben som jag har kokat och som ska grillas i morgon. Resten ska jag använda som sås [...]
Till helgen får det bli lite kimchi. Ett perfekt tillbehör till grillade revbensspjäll.
Kimchi är en koreansk maträtt som tillagas av salladskål eller pak choi.
Här är ett recept som jag hittade på dn.se (från 2005).
1 kg pak choi eller salladskål
6 salladslökar
1 tsk salt
saltlake:
[...]
Schweinehaxe, dvs grillat/stekt fläsklägg passar perfekt för grillen.
Börja med att koka fläskläggen i en pilsner och vatten, grönsaksbuljong och lite klassiska buljonggrönsaker: persilja, lök, purjolök, morot, palsternacka och rotselleri. Salt och peppar också. Skumma av och låt koka minst 1 och ½ timme. Detta kan gärna göras dagen innan och då kan man [...]
