Tag: högrev

  • Grilla högrev

    Grilla högrev

    Minns att jag förra sommaren läste i Buffé från ICA om att grilla högrev. I och med högrev (nr 5 i bilden) är en styckningsdetalj med grova muskeltrådar och mycket bindväv så är det kött som kräver lång tillagningstid. I Buffé löste de det genom att dagen före grillningen koka högrev hel i buljong. Sedan…