-
Gröna bönor på grillen
Weber tipsar om att slänga haricots verts eller gröna bönor på grillen. Hemligheten är att blanda i askorbinsyra (c-vitamin) för att behålla den gröna färgen. Jag har ingen grillplatta som i videon, jag kommer istället att använda min grillkorg. Haricots vert är riktigt gott och de här måste bara passa utmärkt till en god köttbit.…
-
Pljeskavica
Om du gillar cevapcici, kanske du borde testat att göra pljeskavica. Det är en annan färsrätt från Balkan och kan väl sägas vara en burgare eller pannbiff, men de görs ofta ganska tunna. Jag skulle rekommendera blandfärs, så att de inte blir för torra. Krydda ordentligt med salt och peppar. Och så ska man väl…
-
Grilla högrev
Minns att jag förra sommaren läste i Buffé från ICA om att grilla högrev. I och med högrev (nr 5 i bilden) är en styckningsdetalj med grova muskeltrådar och mycket bindväv så är det kött som kräver lång tillagningstid. I Buffé löste de det genom att dagen före grillningen koka högrev hel i buljong. Sedan…