Tag: fläskkött

Porchetta

Porchetta är en rätt från Italien som görs av fläskkött som rullas med goa´grejer. Jag använde sidfläsk i bit med svål. Och fyllde med salt, svartpeppar, fänkålsfrön, citronskal, vitlök, rosmarin, salvia, och timjan. Allt detta finhackas/mortlas med olivolja och strös över fläskköttet och sedan finhackade torkade aprikoser. Sedan rullas allt ihop till en rulle och binds upp med stektråd. Jag grillade på indirekt… Read more →

grillad fläskkött i salladsblad - vietnam

Thit Heo Nuong Xien – Grillat fläskkött

Lite vietnamesisk grillegrill blev det häromdagen. Jag grillade fläskkarré som jag skivade mycket tunt och marinerade i fisksås, socker, honung, svartpeppar, salladslök (som mosades i morteln), lite sesamolja och olja. Köttet kan man sedan trä upp på spett eller grilla i ett halster. Jag serverade detta tillsammans med lite nudlar, koriander, hackade jordnötter och salladsblad. Var och en får bygga… Read more →

Flæskesteg på grillen

Flæskesteg i Webern

Flæskesteg är gott. Att grilla är gott. Alltså borde grillad flæskesteg bli supergott. 🙂 Jag googlade lite och hittade många fina danska recept. Flæskestegen ska ha svålen kvar och denna ska skåras fint.Sedan gnids hela steken rikligt med grovt salt. Lagerblad kan stoppas in på ett par ställen i svålen. Sedan är det dags för grillen. Indirekt värme och lock… Read more →