Påsk och lamm känns som en bra kombination. Får man dessutom laga det på grillen så blir det finemang.
Inne på Oj! i Helsingborg hittade jag idag lammlägg som såg kanonfin ut. Det är en relativt billig styckningsdetalj. Jag har aldrig har lagat lammlägg innan, men nu ska det äntligen bli av.
Det får helt enkelt bli lite långfredagsgrillande även om väderprognosen inte ser så bra ut.
Efter lite googlande hittade jag ett recept på alltommat.se som låter fantastiskt gott. Enligt receptet ska det vara mörk öl i marinaden, så jag tänker testa med Guinness.
Kok:
1,2 kg lammlägg, med ben
2 st morötter
1 st lök
1 tsk saltMarinad:
2 dl tomatketchup
1 dl bbq smoke sauce
3 dl mörkt öl
2 msk honung
1 msk Worcestershiresås
1 msk soja, kinesisk
5 st tabascostänk
Lägg läggen i en gryta med kokande vatten, morötter, lök, lagerblad, örter. Koka sakta 1 1/2 timme.
Ta upp och låt köttet kallna. Spara inte buljongen.
Blanda marinaden i en plastpåse, marinera köttet 1 timme.
Salta och grilla köttet runt om ca 10 minuter. Pensla med marinad under grillningen.
Bild: Guinness – Flickr/CC BY – KellBailey
3 responses to “Lammlägg med Guinness- och honungsmarinad”
Fantastisk blogg! Kom in på den av en slump, och kommer definitivt
Följa den i fortsättningen. Hade varit kul om du hade kommit in till oss på Spismiljöbutiken
Där jag arbetar som butikschef! Vi säljer Weber och Napoleon och har massa tillbehör.
Tack!
Ska absolut titta in hos er ngn dag.
[…] i frysen och väntar på lite skönare väder. Sen kommer det bli massor av gott, kanske souvlaki, lammlägg, lammkorv och lammfransyska på […]