Det är inte alltid man vill eller har tid att slabba med marinader. Ett alternativ kan då var en rub som gnids in på utsidan av det man ska grilla. En rub är helt enkelt en kryddblandning och den kan varieras i det oändliga med olika kryddor och örter.

Här är en variant som ni kan utgå från. Denna texasrub passar till det mesta; kyckling, nötkött och fläskkött.

Texasblandning

1 vitlöksklyfta
1 tsk senapsfrön
1 msk salt
1 tsk chilipulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
½ tsk mald koriander
½ tsk mald spiskummin

Stöt vitlök, senapsfrön i en mortel. Blanda i övriga ingredienser och blanda väl.